Fases de desintoxicación 1 y 2

 La desintoxicación es la eliminación fisiológica de sustancias tóxicas del cuerpo humano. Se lleva a cabo principalmente por el hígado y, en menor medida, por el intestino delgado, los riñones y los pulmones. Sustancias como nutrientes, aditivos alimentarios, pesticidas, medicamentos, contaminantes del aire, alcohol y hormonas cambian de liposolubles a hidrosolubles, lo que facilita su excreción.

El proceso se desarrolla en dos fases principales: la fase I prepara las moléculas tóxicas para su desactivación y la fase II completa la desactivación y las prepara para su eliminación. Una desintoxicación deficiente puede causar síntomas como dolores de cabeza, dolores musculares, fatiga, alergias, enfermedades de la piel, aumento de peso, distensión abdominal, reflujo ácido y acidez estomacal, sudoración excesiva, infecciones crónicas, subfertilidad, disminución de la libido, deterioro de la función mental y baja tolerancia al estrés.

Para personas con variabilidad genética en los polimorfismos de un solo nucleótido (SNP) del citocromo P450 de la fase I de desintoxicación y/o SNP de mecanismos que participan en la fase II, se recomiendan alimentos que mejoran tanto el metabolismo de la fase I como el de la fase II.

Factores que pueden afectar la actividad enzimática de la desintoxicación de la FASE 1:

Inducción de CYP1A1: Bebidas con alto contenido de cafeína y alcohol, verduras crucíferas, carotenoides (astaxantina, beta-criptoxantina), aceite de ajo, aceite de pescado, deficiencia de metionina, compuestos presentes en carnes a la parrilla (aminas heterocíclicas, hidrocarburos aromáticos policíclicos), inanición.

Inhibición de CYP1A1: Frambuesas negras, arándanos, ácido elágico (frambuesas, granada), curcumina, zumo de manzana, isoflavonas de soja, crisina (polen de abeja), deficiencia de colina.

Inducción de CYP1A2: Verduras crucíferas, proteínas, carne frita, triglicéridos de cadena media, té, hidrocarburos aromáticos policíclicos.

Inhibición de CYP1A2: Zanahorias, apio, perejil, infusión de manzanilla, infusión de menta, infusión de diente de león, tomillo, curcumina, cáscara de naranja/mandarina, raíz de jengibre, crisina (polen de abeja), sensación de hambre.

Inducción de CYP3A4: Ajo, regaliz (posible/estudio en animales), té verde, lúpulo, orégano, quercetina.

Inhibición de CYP3A4: Pomelo y zumo de pomelo (naringenina), ácido gálico en vino e infusiones (inhibición reducida con la adición de ácido ascórbico), zumo de noni, zumo de limón, vino tinto. Hierbas como el sello de oro, la manzanilla, la equinácea, el regaliz, el cardo mariano, el aceite de menta piperita, el romero, el tomillo, la manzanilla, la naranja amarga, el pomelo, las solanáceas (p. ej., el tomate).

Fase 2 de Desintoxicación

Sulfatación

Polimorfismos genéticos: los genes SULT1A1 y 2A1 codifican dos enzimas de la familia de las sulfotransferasas que catalizan la sulfatación de neurotransmisores, hormonas, fármacos y compuestos xenobióticos. Intervienen en el metabolismo de los estrógenos y de las sales biliares producidas en la vesícula biliar. Las personas con SNPS en estos genes pueden tener un mayor riesgo de metabolizar el estrógeno en sustancias procarcinogénicas, así como de presentar problemas en la vesícula biliar, lo que podría derivar en una cirugía de extirpación de la vesícula. Posibles intervenciones basadas en la expresión genética de SULT1A1E 1A2: eliminar el alcohol y controlar la exposición ambiental a compuestos orgánicos halogenados (triclorometano, dioxinas y furanos). La mayoría contiene bromo o cloro, que pueden desplazar al yodo y provocar un desequilibrio en la función tiroidea.

Metilación

Polimorfismo genético: La MTHFR es una enzima que participa en la metilación final del folato, transformando el 5,10-metilentetrahidrofolato en 5-metilentetrahidrofolato. Los polimorfismos del gen MTHFR se asocian con una disminución de esta actividad enzimática, lo que aumenta la necesidad de folato; entre el 15 % y el 30 % de las personas presentan este polimorfismo. Las variantes del gen MTHFR generalmente resultan en una menor actividad enzimática. La variante C677T, presente en aproximadamente el 30 % de las personas, puede resultar en una reducción significativa de los niveles de 5-MTHF, hasta un 40 % en heterocigotos (CT) y un 70 % en homocigotos (TT).