Intolerancia a la histamina

        La intolerancia a la histamina es una respuesta tóxica en el cuerpo resultante de un desequilibrio entre la histamina acumulada y la capacidad de descomponerla. Parece ocurrir principalmente como resultado de una actividad alterada de la DAO, ya sea por una enfermedad gastrointestinal o por la inhibición de la DAO, "bloqueadores" como el alcohol, el té negro, el té verde y los medicamentos. También hay evidencia de una predisposición genética en un subgrupo de personas con intolerancia a la histamina.

    Hay dos vías principales para la degradación de la histamina:

- desaminación oxidativa por DAO y

- Metilación por HNMT

    La DAO es responsable del metabolismo de la histamina extracelular, mientras que la HNMT descompone la histamina intracelular.