Alimentos ricos en histamina

-queijos: cheddar, gouda, roquefort, parmesão, camembert, brie.

-arenque, cavala, sardinha, atum, anchova y peixe não frescos ou

congelados.

 -carnes não frescas, carnes conservadas al seco, carnes defumadas, salsichas, salame, carne de cerdo.

- legumbres: berinjela, espinafre

 -fruta: abacado

- vino tinto y vinagre de vino tinto

- algumas comidas fermentadas.